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相關法條

行政程序法(104.12.30)

第 2 條

本法所稱行政程序,係指行政機關作成行政處分、締結行政契約、訂定法
規命令與行政規則、確定行政計畫、實施行政指導及處理陳情等行為之程
序。
本法所稱行政機關,係指代表國家、地方自治團體或其他行政主體表示意
思,從事公共事務,具有單獨法定地位之組織。
受託行使公權力之個人或團體,於委託範圍內,視為行政機關。

第 16 條

行政機關得依法規將其權限之一部分,委託民間團體或個人辦理。
前項情形,應將委託事項及法規依據公告之,並刊登政府公報或新聞紙。
第一項委託所需費用,除另有約定外,由行政機關支付之。

第 138 條

行政契約當事人之一方為人民,依法應以甄選或其他競爭方式決定該當事
人時,行政機關應事先公告應具之資格及決定之程序。決定前,並應予參
與競爭者表示意見之機會。

第 144 條

行政契約當事人之一方為人民者,行政機關得就相對人契約之履行,依書
面約定之方式,為必要之指導或協助。

食品安全衛生管理法(107.01.24)

第 4 條

主管機關採行之食品安全管理措施應以風險評估為基礎,符合滿足國民享
有之健康、安全食品以及知的權利、科學證據原則、事先預防原則、資訊
透明原則,建構風險評估以及諮議體系。
前項風險評估,中央主管機關應召集食品安全、毒理與風險評估等專家學
者及民間團體組成食品風險評估諮議會為之。
第一項諮議體系應就食品衛生安全與營養、基因改造食品、食品廣告標示
、食品檢驗方法等成立諮議會,召集食品安全、營養學、醫學、毒理、風
險管理、農業、法律、人文社會領域相關具有專精學者組成之。
諮議會之組成、議事、程序與範圍及其他應遵行事項之辦法,由中央主管
機關定之。
中央主管機關對重大或突發性食品衛生安全事件,必要時得依風險評估或
流行病學調查結果,公告對特定產品或特定地區之產品採取下列管理措施
:
一、限制或停止輸入查驗、製造及加工之方式或條件。
二、下架、封存、限期回收、限期改製、沒入銷毀。

第 8 條

食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合
食品之良好衛生規範準則。
經中央主管機關公告類別及規模之食品業,應符合食品安全管制系統準則
之規定。
經中央主管機關公告類別及規模之食品業者,應向中央或直轄市、縣(市
)主管機關申請登錄,始得營業。
第一項食品之良好衛生規範準則、第二項食品安全管制系統準則,及前項
食品業者申請登錄之條件、程序、應登錄之事項與申請變更、登錄之廢止
、撤銷及其他應遵行事項之辦法,由中央主管機關定之。
經中央主管機關公告類別及規模之食品業者,應取得衛生安全管理系統之
驗證。
前項驗證,應由中央主管機關認證之驗證機構辦理;有關申請、撤銷與廢
止認證之條件或事由,執行驗證之收費、程序、方式及其他相關事項之管
理辦法,由中央主管機關定之。

第 15-1 條

中央主管機關對於可供食品使用之原料,得限制其製造、加工、調配之方
式或條件、食用部位、使用量、可製成之產品型態或其他事項。
前項應限制之原料品項及其限制事項,由中央主管機關公告之。

第 37 條

食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑之檢驗,
由各級主管機關或委任、委託經認可之相關機關(構)、法人或團體辦理
。
中央主管機關得就前項受委任、委託之相關機關(構)、法人或團體,辦
理認證;必要時,其認證工作,得委任、委託相關機關(構)、法人或團
體辦理。
前二項有關檢驗之委託、檢驗機關(構)、法人或團體認證之條件與程序
、委託辦理認證工作之程序及其他相關事項之管理辦法,由中央主管機關
定之。

食品檢驗機構認證及委託認證管理辦法(103.08.19)

第 11 條

檢驗機構受委託檢驗經認證之檢驗項目時,應遵行下列規定:
一、與委託者訂定委託契約書,載明委託檢驗項目、檢驗方法及檢驗範圍
    等。
二、詳實記錄委託者資料、檢驗報告用途等。
三、詳實記錄檢體之收樣狀態,包括產品名稱、批號、製造或有效日期、
    來源、包裝及數量等產品資訊,不得空白,並就送驗檢體照相留存。
四、檢驗報告應註明檢體產品資訊、檢驗項目、檢驗方法、檢驗範圍及檢
    驗結果,不得有虛偽不實之情事。同一份檢驗報告有非認證之範圍(
    包括檢驗項目、檢驗方法及檢驗範圍)者,應確實敘明。
五、不得以非認證之檢驗方法檢驗。但委託契約另有約定或委託者以書面
    要求,且於檢驗報告中確實敘明者,不在此限。
六、檢驗報告應註明:「檢驗報告僅就委託者之委託事項提供檢驗結果,
    不對產品合法性作判斷」。
七、檢驗報告應與品質管制資料及原始數據等紀錄,併案保存至少三年。
八、檢驗報告應有防偽設計。

第 15 條

中央主管機關依本法第三十七條第二項規定,將認證工作委託相關機關(
構)、法人或團體(以下簡稱受託者)辦理時,應以公開甄選方式為之。

農產品生產及驗證管理法(96.01.29)

第 3 條

本法用詞,定義如下:
一、農產品:指利用自然資源、農用資材及科技,從事農作、森林、水產
    、畜牧等產製銷所生產之物。
二、有機農產品:指在國內生產、加工及分裝等過程,符合中央主管機關
    訂定之有機規範,並經依本法規定驗證或進口經審查合格之農產品。
三、農產品經營業者:指以生產、加工、分裝、進口、流通或販賣農產品
    、農產加工品為業者。
四、農產品標章:指證明農產品及其加工品經依本法規定驗證所使用之標
    章。
五、認證機構:指中央主管機關或其審查合格之委託機關、法人,具有執
    行本法所定認證工作資格者。
六、認證:指認證機構就具有執行本法所定驗證工作資格者予以認可。
七、驗證機構:指經認證並領有認證文件之機構、學校、法人或團體。
八、驗證:指證明特定農產品及其加工品之生產、加工及分裝等過程,符
    合本法規定之程序。
九、產銷履歷:指農產品自生產、加工、分裝、流通至販賣之公開且可追
    溯之完整紀錄。
十、標示:指農產品及其加工品於陳列販賣時,於農產品本身、裝置容器
    、內外包裝所為之文字、圖形或記號。

第 9 條

農產品及其加工品之驗證,由認證機構認證之驗證機構辦理。
驗證機構之申請資格與程序、驗證業務與範圍、有效期間、第十一條所定
喪失執行驗證業務能力之認定及相關管理之辦法,由中央主管機關定之。
驗證機構辦理驗證,得收取費用;其收費數額,由該驗證機構訂定,報請
中央主管機關核定。

食品業者衛生安全管理驗證及委託驗證管理辦法(105.03.11)

第 6 條

中央主管機關依本法第八條第五項規定辦理驗證之委託,其受託驗證機構
(以下簡稱受託者)之擇定,應以公開甄選方式為之。

第 10 條

受託者應擬訂驗證執行計畫,報中央主管機關同意後實施;其進行查核及
抽驗時,應依食品查核檢驗管制措施辦法規定辦理。

第 17 條

受託者及其人員受託辦理驗證時,其迴避事項,依行政程序法之規定。
受託者對於食品業者,不得有下列各款行為;違反者,移送司法機關辦理
:
一、強暴、脅迫或恐嚇。
二、要求、期約或收受賄賂或其他不正利益。
三、偽造、變造文書或業務登載不實。

第 18 條

中央主管機關應與受託者訂定委託契約書,載明委託項目、相關權利義務
、違約處罰事由、爭議處理機制及中止或終止委託事由等事項。

相關行政函釋

發文字號:衛生福利部 部授食字第 1041102901 號

發文日期:民國 104 年 06 月 04 日
要  旨:
依據食品安全衛生管理法第 8  條第 5  項規定,訂定「食品添加物、特
殊營養食品及乳品加工食品業者應取得衛生安全管理系統驗證」,自 104
年 6  月 4  日生效

發文字號:衛生福利部 部授食字第 1041107736 號

發文日期:民國 104 年 12 月 25 日
要  旨:
依據食品安全衛生管理法第 8  條第 5  項規定,訂定「資本額達新臺幣
3 千萬元以上之麵粉、澱粉、食鹽、糖及醬油食品製造業者應取得衛生安
全管理系統驗證」,自 105  年 7  月 1  日生效
資料來源:法源法律網 www.lawbank.com.tw